.....Dauerhaft schlank ohne Diät.....

Sahne oder saure Sahne kann man beim kochen und backen durch Buttermilch oder Naturjoghurt ersetzen.

Fettiges Dressing kann man mit Joghurt "verdünnen" oder besser gleich selber machen. Nehmen sie 3/4 Joghurt und 1/4 Majonaise oder Remoulade für den Geschmack, dazu geben sie in Würfel geschnittene Zwiebel, gehackte Kräuter und eine gewürfelte Tomate. Dazu eine Prise Zucker und nach Geschmack ein paar Spritzer Zitrone. Das passt super zu Fisch wie z.B.
auf Matjes und Pellkartoffen.

Buttergeschmack beim braten erreicht man auch dadurch, wenn man erst in gesundem Öl anbrät, und dann kurz vor Schluss einen Klecks Butter unterrührt. So mache ich es z.B. bei Bratkartoffeln.

Bratensoße entfetten ist ganz einfach. Man sollte nur den Braten etwas eher machen. Dann die Soße erstmal abgießen und so lange in den Kühlschrank stellen, bist das Fett fest wird. Dann kann man die Fettschicht ganz leicht runter nehmen.

Auch Eintöpfe aus der Dose (wenns mal schnell gehen muss) stelle ich erst in den Kühlschrank. Nach öffnen der Dose kann man direkt das Fett herunternehmen. Sie werden staunen, wie viel Fett da drin ist.

• Suppen und Eintöpfe kann man gut mit Kartoffelpüreepulver binden. Das schmeckt gut, bindet die Soße und hat dazu noch ganz wenig Kalorien. Den Topf aber vorher vom Feuer nehmen und nicht nochmal aufkochen.
• Bei Bratensossen einfach Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Zuccini in groben Stücken mitkochen. Wenn es richtig weich ist, nur noch durch ein feines Sieb streichen.
• Eine weitere Möglichkeit wäre bei Gemüseeintöpfen, wenn man 10 min vor Garende rote Linsen dazu gibt. Rote Linsen zerkochen vollständig und schmecken dazu auch noch lecker.